Macelleria

La macelleria:
La nostra macelleria ormai da molti anni viene gestita dalla famiglia Raich, che ben sa come produrre eccellenti prodotti fatti in casa, come il famoso speck tirolese, i “Kaminwurzen” in molte variazioni, e ancora molte altre specialità tirolesi. Antiche ricette, la maturazione per lungo tempo, e la professionalità, sono una garanzia per la massima qualità, che si odora e che si gusta ...

Informazioni utili circa l'economia sudtirolese dello speck
Totale produzione: circa 5 milioni di cosciotti di speck à circa 4,5 kg vengono prodotti ogni anno dai produttori altoatesini. Ca. il 30% della produzione di speck tirolese  viene esportato principalmente nei paesi della UE, ma anche negli Stati Uniti, e in Giappone.

Lo speck tirolese è una vera e propria specialità, e per la maggior parte delle persone è strettamente correlato con l’Alto Adige: è più dolce, delicato ed equilibrato nel sapore, rispetto alla pancetta affumicata dei paesi nordici, ma allo stesso tempo è più intenso e saporito che il prosciutto crudo della zona del Mediterraneo. Il segreto sta nel  processo di lavorazione tradizionale, e nel lungo periodo di maturazione di almeno 22 settimane all’aria pura di montagna.

Anche i Vostri cari a casa, saranno contenti di ricevere un piccolo souvenir della nostra macelleria!

Monika e Erwin Raich Vi aspettano!

Orari di apertura:
Mattina: dalle ore 08 alle ore 12.30
Pomeriggio: dalle ore 14.30 alle ore 18.30
Chiuso il Sabato pomeriggio e la Domenica tutto il giorno