La nostra macelleria ormai da molti anni viene gestita dalla famiglia Raich, che ben sa come produrre eccellenti prodotti fatti in casa, come il famoso speck tirolese, i “Kaminwurzen” in molte variazioni, e ancora molte altre specialità tirolesi. Antiche ricette, la maturazione per lungo tempo, e la professionalità, sono una garanzia per la massima qualità, che si odora e che si gusta ...


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Informazioni utili circa l'economia sudtirolese dello speck

Totale produzione: circa 5 milioni di cosciotti di speck à circa 4,5 kg vengono prodotti ogni anno dai produttori altoatesini. Ca. il 30% della produzione di speck tirolese viene esportato principalmente nei paesi della UE, ma anche negli Stati Uniti, e in Giappone.

Lo speck tirolese è una vera e propria specialità, e per la maggior parte delle persone è strettamente correlato con l’Alto Adige: è più dolce, delicato ed equilibrato nel sapore, rispetto alla pancetta affumicata dei paesi nordici, ma allo stesso tempo è più intenso e saporito che il prosciutto crudo della zona del Mediterraneo. Il segreto sta nel processo di lavorazione tradizionale, e nel lungo periodo di maturazione di almeno 22 settimane all’aria pura di montagna.

Anche i Vostri cari a casa, saranno contenti di ricevere un piccolo souvenir della nostra macelleria!
Monika e Erwin Raich Vi aspettano!


 Orari di apertura macelleria Raich Speck
 Mattina: dalle ore 8.00 alle ore 12.30
 Pomeriggio: dalle ore 14.30 alle ore 18.30
 Chiuso il Sabato pomeriggio e la Domenica tutto il giorno
 
 Contatto: raichspeck@rolmail.net