Passione per l'antica tradizione della viticoltura

Possediamo un piccolo terreno a circa 2000 metri dal paese, dove da decenni si coltiva il tipico vino rosso altoatesino Schiava. Dal 2007 ne ricaviamo anche il nostro vino della casa, il Michele Wirt Vernatsch/Schiava, che inizialmente imbottigliavamo come vino rosso aperto alla spina. Gli ultimi 3 anni, lo abbiamo proposto in bottiglie da 0,75 che naturalmente servivamo anche ai nostri ospiti.

Tuttavia, il 2015 è stata l'ultima annata della varietà Schiava. L'impianto doveva essere modernizzato, poiché la resa e le condizioni dell'impianto non soddisfacevano più gli attuali requisiti per il moderno invecchiamento del vino.

La semina delle due nuove varietà di uva è iniziata nel maggio 2016. Abbiamo optato per la varietà da vino bianco Chardonnay e la varietà da vino rosso Pinot Noir. Queste due varietà sono ideali per la posizione e il terreno.

Grande importanza è stata data anche all'estetica del nuovo impianto. Il sistema di telai metallici è stato fissato a pilastri in legno di castagno locale.